第十话： 帝王料理

    卡罗琳狠狠的打浩天一巴掌，整片脸都红了，浩天吃惊。

「妳为什么打我？我只是碰妳的脸颊，又没有对妳做出无理的事。」

「对不住睇，我有一种病，只要男人一碰我，我的身体就会自动反射，唔系我要打你睇。」

「这是什么病？怎么有这么奇怪的病？世界上真的有这样的病？」

浩天在做试验，将手放在卡罗琳的胸部上，卡罗琳像是发疯一般，出拳狠k浩天，狠狠的快拳，将浩天的脸都搥肿了，搥得像是猪头。

「妳真的病得很严重，我只不过是碰妳的胸部，妳也不用将我搥成猪头……」

「对不住睇，我晤系故意睇，我的手自己反应睇。」

浩天心想︰好不容易遇见跟美凤长得一模一样的女人，卡罗琳虽然比较丰满一些，但脸蛋却是超像的，如今她却有这种怪病，不是动她不得……？

「余叔他为什么中风？到底发生了什么事？」

「在香港出现了劲敌，鸿星海鲜酒楼的生意一落千丈，我爹地承受不住打击，所以中风睇。」

「出现劲敌？余叔的料理技术在香港是数一数二，究竟有什么样的劲敌能让余叔有这样的打击？」

「你们看电视就明白睇。」

「看电视……？电视跟料理有什么关系？」

浩天打开电视，电视里播的是戏剧节目，浩天不明白为什么卡罗琳说余叔的中风与电视有关？过了不久，广告开始，大部分是食品广告。

帝王食品泡面、帝王食品咖哩饭、帝王食品鱼丸……等等，都是帝王食品的广告，广告中有个代理人，他身穿古装王袍，年纪轻轻的英俊不凡，伸手飘逸，使出格斗料理的功夫「一阳指」，让人深刻印象。

「段王爷所推荐的帝王料理，口味非凡，只要你一尝之后，就会深深的着迷，让你身处帝王生活享用后宫三千佳丽的帝膳境界……」

浩天不禁吐苦水：「搞什么东西？怎么都是帝王食品的广告？」

黄老邪也看到这一幕，露出不可思议的表情：「段王爷……？他是南帝段王爷……，他怎么会躲在箱子里面？段王爷竟然还活在这个世上，段王爷你有种的话，就出来跟我比一比格斗料理的技巧。」

「那不是箱子，那是电视，段王爷不在电视里面，那是卫星传播的画面。」

「电视？」

「你说他是南帝段王爷？这怎么可能？南帝是一灯大师才对，怎么会是王爷呢？」

「在华刀论刀前，南帝还是段王爷，之后段王爷出家，才变成了一灯大师。」

「这怎么可能？段王爷已经是好几百年前的人，怎么会出现在电视上？他不是段王爷吧？是不是你认错了人……？」

「不可能，当初华山论刀的时候，我已经将所有人的长相都认清楚了，他就是南帝段王爷，不会错的；只是我觉得奇怪，他为什么没有变老？」

「莫非他跟你一样，是个鬼魂？但是不可能啊，如果他是鬼魂，那电视应该拍不到他，他又是怎么出现在电视上面？」

「这其中充满了太多的谜题……」

卡罗琳接着说道：「你们现在应该知道原因，在一个月之前，帝王食品突然间出现睇，佢以大量睇广告及以段王爷为代理人，打进了每一个香港人的心睇，佢所做出来睇帝王料理，无比的好吃，吃啦会让人沉迷，每个人都赞不绝口，一食想继续再食啦。

「帝王料理店如雨后春笋一般快速崛起睇，短短一个月就在香港成立了一百多家分店睇，更打进了泡面、零食、小吃睇市场；现在香港人所食睇都系帝王料理，而其他睇料理店根本就生存不下去。

「可怕睇帝王料理充满了魔力，所有的人就像系中了魔法，只食帝王料理，而排斥其他睇料理。我爹地受不了打击，因此中风睇。」

「帝王料理？真的那么神奇？在这其中一定有什么秘密？」

黄老邪说道：「我想见见段王爷，看看他是不是真的段王爷？」

浩天拿出了介绍函，对卡罗琳说道：「我是特地来鸿星海鲜酒楼帮忙的，以完成我的中国厨技之旅；我一定会帮你们对抗帝王料理。」

隔天，浩天与黄老邪来到了帝王料理的总店，位于旺角，店外客似云来，好多人排队要到帝王料理店用餐；天啊，实在是太多人了，将街道挤得水泄不通。

「怎么会那么多人？帝王料理真的那么好吃？」

「看样子大家似乎是对帝王料理着迷，段王爷所做的帝王料理有一种魔力，任何人都抵挡不住。」

「这么长的队伍要排吗？轮到我们，不知道要等多久？」

「谁知道，也许要等好几个小时，不如我们先回去。」

「不行，我一定要见到段王爷；在这个时代，竟然出现跟我同时代的人，在这其中一定有神的含意。」

两人苦

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等，等了一个多小时，终于轮到了他们；走进店内，帝王料理店果然豪华壮丽、客朋满座，大厅占地数百坪，共有十层楼高，每一层楼都坐满了食客，座无虚席。

室内的装潢用大理石、水晶等名贵的建材，装潢得美轮美奂，像是皇宫一般。浩天、黄老邪走进大厅，吓一跳，帝王料理店的装潢竟是如此的豪华，美轮美奂，有如皇宫。

「实在是太美了，这里面装潢得太富丽堂皇，宛如仙境一般。」

「地方美，不一定代表他们的料理好吃，要吃过他们的帝王料理，才知不知道有没有真功夫？」

两人被引领到位置，黄老邪要浩天点个全席，浩天不禁变脸。

「叫我一个人吃全席？我怎么吃得下？你是鬼，你又不能帮我吃……」

「如果不点全席，如何看得出段王爷得料理技术？只要我看了他的料理，我就知不知道是段王爷所做的。」

上的第一道菜是地道的广东料理｜蚬蚧牛肉煲，其做法是牛肉切薄片，加料拌匀腌制，葱切段，姜刮皮切薄片，蒜头切茸。牛肉放入热油中，以大火炒至八分熟时，加半份葱和姜，炒热即捞出。

锅中下油烧热，放入剩下的葱、姜、蒜和蚬蚧酱爆香，加牛肉、料翻炒数下，浇淋料勾芡，炒匀盛起，倒进刚加热过的砂锅里，盖锅淋下少许酒，即可。

浩天放入口中，露出惊讶的表情，天啊，怎么会那么的好吃？似乎有一种魔力，直窜到心中，让人吃得浑然忘我，不可思议的口味。

「到底味道怎么样？你为什么一句话都不说？」

「实在是太好吃了，那蚬蚧酱是我从未吃过的味道，世界上竟然有如此鲜美的酱料，使人沉醉，简直是陷入无法自拔的境界。」

「蚬蚧酱是广东特殊调味料之一；是由蚬蚧肉加姜、陈皮、盐、味精及烈酒，经发酵制成。其味道之鲜美，无法用言语形容。」

接着第二道料理也上了，第二道料理是咕噜肉。

猪后腿肉切成厚片，加料搅拌均匀，腌置三十分钟，沾太粉。菠萝切片，红辣椒、青椒片切开去籽后，葱切段，蒜头拍碎。

炒锅以大火烧热倒入油烧开后，改中火，将猪肉放入炸，呈淡黄色即捞起沥干。以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起炒，加糖醋及料勾芡，再放猪肉，快速拌匀而成。

「好吃，这咕噜肉，不仅有酸酸甜甜的感觉，而且还加上辣味；口腔的味觉完全被激发，强烈的味道不禁让人喊烫，一股热汁像是灌入喉咙之中，让人爽快得不得了。」

浩天一筷一筷的夹入口中，他的动作竟停不下来，不停地将咕噜肉往嘴里塞，天啊，这是怎么回事？手跟嘴竟然不听浩天的使唤。

「怎么回事？我的手跟嘴不听命令，竟然吃得不停，虽然东西好吃，但这样吃法，我会撑死的。」

「那是味觉的魔法，强烈的味觉刺激，让你欲罢不能，你无法脱离味觉的控制，你会一直吃得一滴都不剩，才会停止。」

浩天独自一人将咕噜肉吃光光，连盘上的酱汁都拿起来舔，舔得一滴都不剩；实在是太好吃了，他已经克制不了自己。

接着第三道料理是菊花石榴鸡，菊花石榴鸡的做法，将鸡肉、火腿、冬菇、竹笋、韭黄切碎；将太粉、水调和均匀，放进蛋白打匀，蛋黄打匀，芹菜、芥兰菜切去头尾。

芹菜放入开水中烫熟，剥成细丝；平底锅中倒入热油，再倒进蛋白，依此用小火煎成一片片圆形薄皮，盛起；然后倒进蛋黄煎熟。

炒锅烧热，放入料和调味料一齐炒熟，盛起前浇淋酱汁勾芡，炒匀即做成馅料。将蛋皮摊平，舀进适量的馅料包裹，再以芹菜丝系紧，并将过长的芹菜和蛋皮剪去，塞入少量蛋黄，然后排列于盘中蒸约四、五分钟即可。

炒锅中倒入高汤、味精、鱼露、油煮开后，加调味料勾芡炒匀，盛起浇在蒸好的石榴鸡上。烧热油后加高汤，放进芥兰和料，烫熟即可捞出沥干，铺于盘边。

浩天一见到这个菜色，深觉得好美丽，怎么会有那么漂亮的菜肴？被炸黄的蛋皮，像是一朵朵盛开的菊花，四周点缀的芥兰，像是原野一般，充满了大自然的呼唤。

「看起来像是秀色可餐，充满了大自然的野味。」

浩天将蛋卷放进了口中，不禁惊讶，天啊，怎么会那么的好吃？滚烫的肉汁就像是波涛汹涌涌入喉咙之中，不禁让人喊烧喊烫。

「哇，实在是太过瘾了，我的嘴都快被烫麻了，怎么会有那么好吃的料理？滚烫的肉汁让人一发不可收拾，火热的热度从喉咙直穿到胃里。」

「太爽太烫太好吃了，我的胃就像是燃烧一般，整个发烫了起来；天啊，我为之疯狂。」

看着浩天痛快表情，不禁一口接着一口，黄老邪皱起眉头，虽然菜色看起来简单，却是充满无限可怕的魔力；在香港，谁又能做吃这样好吃的料理？除了南帝

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段王爷再生，莫非真的是段王爷所做的料理？

「第四道料理｜怡香翡翠带子。」

带子洗净切片，加料拌匀；青花菜切小棵，芋头切细丝，草菇切块，蒜切茸，香蕉切段，雀巢置于盘中。香蕉放入调和料沾匀，再放进烧开的炸油中，呈金黄色即捞出，排列在雀巢外围。

青花菜放开水中烫熟，捞出；锅中倒进热油，放回青花菜和料，炒匀盛起铺雀巢内。带子放开水中稍烫，捞出；再放进热油中炸。加芋头、草菇、红萝卜、姜、蒜头拌炒，再加带子及料，起锅前淋下酱汁勾芡，盛起放青花菜上。

浩天将翡翠带子放进口中，好吃，果然好吃，酥酥滑滑qq的感觉，那一种感觉说不出来的爽口。肉汁残留在带子之中，整块肉由内而外均一熟透，这一种料理的烹调技术无话可说。

「那是清香的味道，有股高雅神圣不可侵犯，翡翠发出光芒；一道温暖直贯料理之中，有股温暖的感觉；吃了这道料理，会让人产生温暖的心。」

「为什么他们做的料理都那么好吃？这种口味无懈可击……」

第五道料理是罗汉斋豆腐，它的做法是冬菇泡软去蒂，切片，洋菇、草菇切半，竹笋切薄片，木耳泡水洗净，切块；芥菜切段，豆芽去头尾，豆腐切片，发菜泡软。

将豆芽放热油锅中，加料略煮，捞出盛盘；烧开炸油，放进豆腐炸至颜色变成金黄，捞出，倒去炸油；再烧开水，加豆腐及料，略煮后捞出，置豆芽上。

烧开水，放进冬菇、洋菇、草菇、竹笋、木耳、芥菜、红萝卜加盐，略煮即捞起倒去汤汁；放入热油，加料一齐拌炒，盛起前淋下酱汁勾芡和少许油，炒匀即盛起，先将芥菜夹出铺于盘边，其他材料置豆腐上，最后铺上木耳；炒锅倒入热油，放进发菜及蚝油，略炒，盛置木耳上即可。

浩天用汤匙舀起了一块豆腐放进口中，用力一咬，天啊，那是怎么样的感觉？这豆腐实在是太q，竟然有一股弹力，会弹人的嘴巴。

「这豆腐充满了魔力，有一股弹性，会弹人的嘴巴。」

「什么？」

「滑滑qq的感觉，难以用言语形容，豆腐的香味，尽埋藏在其中；加上豆腐之上的酱料，更是无懈可击，酱料的味道将豆腐的香味完全衬托而出，使豆腐更香更浓。」

「我从来没有吃过这样好吃的罗汉斋豆腐……」

「最后一道是汤｜状元及第汤煲。」

芥菜胆一片片切开，冬菇泡软去蒂，姜切片，干贝浸泡一夜后捏成丝状，鲍鱼切薄片，鱿鱼切浅十字纹后切块，生肠切成菊花状，鸭肾切花，蹄筋切块，猪肉切薄片。

将芥菜胆、冬菇、姜、干贝放入开水中烫至水再开即捞出，放入煲中；然后放入虾仁、鲍鱼、鱿鱼、生肠、鸭肾、蹄筋、猪理脊肉稍烫后，捞出。烧开高汤，加料及油，煮至水开，即盛起倒煲内，另可加红萝卜片装饰。将煲移置炉上，以中火煮开即可。

浩天喝一口汤，不禁一口接着一口，实在是太好喝了，里面的内容丰富，虾仁、鲍鱼、鱿鱼、生肠、鸭肾、蹄筋、猪理脊肉都被炖得烂熟，股股的香味喷鼻。

「这汤实在是好喝极了，鲜美的味道，直润喉咙；菜色的丰富，使这高汤又香又浓。喝了这汤，可以感受到无限的丰富，所有的丰富美味都进入口中。」

「这是上等的好汤，有说不出来的味道。」

黄老邪皱皱眉头，他心里想，帝王料理的菜色虽然丰富，但是比起当时段王爷华山论刀所做出来的帝王料理，还差一段距离。可是电视中的人确实是段王爷，若不是他所做出的料理，怎么可以如此引领风骚？打败目前所有的香港料理？

但是段王爷毕竟是几百年前的人，若他不是鬼魂的话，那他是怎么来到现代？这其中充满了谜题。

黄老邪对浩天说道︰「我必须调查一番，这里充满了太多的谜题，我必须查一查段王爷是不是在这里？没有亲眼看见他，我不敢相信这是他亲手做的料理。」

黄老邪飞向了厨房，他想找找看有没有段王爷，突然间从厨房里发出了一股强光，强大的光芒让他无法进入。

「这是怎么回事？我为什么没办法进去？」

黄老邪感受到这道光芒炽热，强大的热力使得他快要融化；隐隐约约看见了菩萨的佛像。

「可恶，他们竟然在厨房里敬奉菩萨，这样子我根本就没有办法进入厨房。」

黄老邪回到了位子，浩天向他问道：「怎么呢？你看见了段王爷吗？」

「不，我没有看见，他们在厨房里敬奉菩萨，我无法进入厨房。」

「那也就无法确定这料理是不是段王爷所做的？那怎么办？」

「如今只有那个办法，你准备好了吗？我们要让帝王料理店大吃一惊！」

「什么？真的要使用那个方法？那方法也未免太危险了吧……」

（本章完）

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